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Cotidiano

Chef Marcelo Horta – É possível comer pãezinhos e bolos deliciosos sem glúten

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16 de maio, dia Mundial da Conscientização sobre a doença celíaca

A doença celíaca é uma doença crônica do intestino delgado, de caráter autoimune, desencadeada pela exposição ao glúten em indivíduos geneticamente predispostos. Ou seja, o indivíduo que tem a doença, ao ingerir algum alimento fonte de glúten, desencadeia uma reação do seu próprio sistema imunológico contra as células do intestino.

A doença, hoje, atinge de 1 a 2 por cento da população mundial e o único tratamento disponível é através de uma dieta sem glúten. E, embora mais falada nos últimos anos, ainda é subdiagnosticada em muitos pacientes que vão sofrendo com a perda significativa de qualidade de vida.

Diarreia ou prisão de ventre crônica, dor abdominal, inchaço na barriga, falta de apetite, osteoporose, anemia, fadiga, perda de peso e desnutrição, são sintomas da doença.

Mas o que é o glúten?

É um composto proteico formado pela Gliadina e Glutenina, encontrado no trigo, aveia, cevada, centeio e seus derivados.

Segundo o Chef Marcelo Horta, especialista em alimentação saudável, anti-inflamatória, sem glúten e sem leite, embaixador da Acelbra (associação de celíacos do Brasil, RJ) optar por alimentos menos processados e mais naturais é a melhor escolha para evitar o glúten na sua dieta. Mas ficar de olho nos rótulos dos alimentos é importante, pois o glúten está presente onde jamais imaginamos.

Sempre que pensamos em glúten, os alimentos que veem às nossas cabeças são as massas, pizzas, bolos, pães, biscoitos, mas o Chef mostra que a lista é bem maior:  a cerveja, uísque, vodka, alguns doces, molhos e temperos, sopas industrializadas, embutidos e carnes processadas e até produtos de beleza podem conter glúten.

Mas como viver sem todos esses alimentos? O que eu vou comer?

Essas são as perguntas que a maioria das pessoas com doença celíaca ou intolerância ao glúten fazem e, foi a mesma pergunta que o Chef fez quando descobriu que precisava tirar o glúten da sua dieta. Padeiro de formação, trabalhando com o trigo há anos, o que fazer ? Mudar de profissão? Não, isso jamais passou pela sua cabeça, então, a solução seria encontrar uma forma de substituir o glúten na panificação.

São várias opções de farinhas sem glúten no mercado, como: de trigo sarraceno, de arroz integral, de grão de bico, de amaranto, de feijão, polvilho, amido de milho, mas cada uma dessas opções sozinhas não consegue o resultado que a farinha de trigo proporciona.

Elasticidade, resistência e crescimento são as funções do glúten nas receitas de panificação. Encontrar fórmulas que pudessem provocar essas mesmas reações passou a ser o desafio do Chef. Foram vários experimentos, receitas que foram direto para o lixo, até encontrar misturas perfeitas que conseguissem manter o sabor original, a praticidade e a viabilidade econômica das receitas.

Para cada tipo de alimento, as misturas vão sendo modificadas….receitas que precisam de mais estrutura precisam de uma farinha diferente das receitas em que a prioridade é a leveza.

Mas para quem quer fazer bolos, biscoitinhos e pãezinhos de forma sem erro, Marcelo traz uma receita de Mix de Farinhas que vai ajudar muita gente a não abrir mão de comer o que gosta e de forma saudável.

Mix de Farinhas do Chef Marcelo Horta

Para cada 1kg de mix sem glúten, você vai precisar de:

  

➡ 500g de farinha de arroz

➡ 350g de fécula de batata

➡ 140g de polvilho doce

➡ 10g de goma xantana

  

Basta misturar tudo e guardar num pote fechado. Não precisa colocar na geladeira.

Fonte: TOP FAMOSOS

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Cotidiano

Concurso Talentos de Dublagem Gay: Nany People é a Homenageada da 12ª Edição

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A atriz e humorista será a estrela do evento no Teatro Fashion Mall durante o Mês do Orgulho LGBTQIAPN+

Pela primeira vez no Mês do Orgulho LGBTQIAPN+, o Teatro Fashion Mall receberá o 12º Concurso Talentos de Dublagem Gay, no dia 10 de junho, às 21h. O evento, que celebra a arte da dublagem no universo LGBTQIAPN+, terá como homenageada a atriz e humorista Nany People.

Idealizado pelo produtor de eventos Kaká Silva, o concurso reúne 13 artistas que competirão pelo prêmio, trazendo ao palco interpretações marcantes e emocionantes. Silva destaca a importância do evento para dar visibilidade a talentos muitas vezes desconhecidos: “O objetivo é revelar talentos – muitos ainda desconhecidos, mas de inigualáveis destaques – da dublagem do universo gay. É um orgulho ter o apoio e a presença de tantas pessoas ilustres. A cada edição homenageamos uma personalidade que entrega seu nome ao troféu e, esse ano, será a atriz e humorista Nany People”, declara.

A dublagem, muitas vezes invisível nos bastidores, ganha vida através das performances que emprestam sensações, imagem, expressões e realismo, eternizando personagens na memória do público. O evento reforça a importância de um convívio pacífico com a diversidade, rejeitando qualquer forma de desigualdade.

Edições Anteriores:

– 2006: Deborah Secco

– 2007: Flávia Alessandra

– 2009: Taís Araújo

– 2010: Cláudia Raia

– 2012: Juliana Paes

– 2013: Mateus Solano

– 2014: Ailton Graça e Viviane Araújo

– 2017: Glória Perez

– 2018: Lília Cabral

– 2019: Vera Fischer

– 2021: Marcos Caruso

Para acompanhar as novidades do concurso, siga a página oficial no Instagram: @concursodedublagemgay (https://www.instagram.com/concursodedublagemgay/).

Serviço:

– Evento: Concurso Talentos de Dublagem Gay

– Local: Teatro Fashion Mall

– Endereço: Estrada da Gávea, 899, sala 213, São Conrado, Rio de Janeiro, RJ

– Telefone: (21) 99857-8677

– Data: 10 de junho de 2024

– Horário: 21:00

– Ingressos: (https://bileto.sympla.com.br/event/92535/d/247789/s)

– Horário de funcionamento da bilheteria: De terça a domingo, das 14h até o início do último espetáculo

Ficha Técnica:

– Realização: KKS Produções

– Produção e Coordenação Técnica: SSI Eventos

– Apresentação e Coordenação Artística: Suellen Pinheiro

Fonte: TOP FAMOSOS

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Cotidiano

Cauã Reymond encanta web com surpresa de aniversário para filha Sofia: ‘Paizão’

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Hoje é o aniversário da Sofia! E é claro que o pai, Cauã Reymond, não deixou a data passar em branco. O ator usou seu perfil oficial no Instagram para compartilhar um vídeo todo fofo em que aparece cantando parabéns para a menina, que completa 12 anos, nesta quinta-feira (23). Uma explosão de fofura!

“Papai desafina com muito amor”, escreveu ele, que mostra Sofia saindo de um cômodo e dando de cara com o pai cantando ‘Parabéns Pra Você’ enquanto seguro um bolo. Cauã também pede para que a filha faça um pedido antes de soprar as velas. Ela, que parece tímida com a surpresa, sopra as velas ao fim do vídeo.

Nas redes sociais, os fãs do ator amaram a atitude dele como pai e gasgaram elogios. “Deus pq não tive um pai desses?”, disse uma. “O pedido dela: QUE PAPAI E MAMÃE VOLTASSE A MORAR JUNTOS…. NOS TODOS SOMOS UMA FAMÍLIA”, brincou um seguidor. Confira:

Fonte: TOP FAMOSOS

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 Cuiabá vence o Goiás no tempo normal, mas é eliminado nos pênaltis na Copa do Brasil

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Nesta quinta-feira, o Cuiabá enfrentou o Goiás na Arena Pantanal pelo duelo de volta da terceira fase da Copa do Brasil. Em uma partida emocionante, o Dourado venceu por 1 a 0 no tempo normal, mas acabou sendo superado nos pênaltis pelo Esmeraldino, resultando na eliminação da equipe mato-grossense da competição.

Detalhes da partida

O único gol do jogo foi marcado aos 35 minutos do segundo tempo. O zagueiro Bruno Alves aproveitou um passe preciso de Lucas Mineiro dentro da área e, com um chute de perna direita, garantiu a vitória do Cuiabá no tempo regulamentar. Com esse resultado, o placar agregado ficou empatado, levando a decisão para os pênaltis.

Decisão nos pênaltis

Nos pênaltis, o Cuiabá não teve a mesma sorte. Pitta converteu sua cobrança, mas Max acertou a trave, e Clayson e Lucas Mineiro tiveram suas cobranças defendidas pelo goleiro Tadeu. Pelo lado do Goiás, mesmo com o erro de Rafael Gava, David Braz, Luiz Henrique e Wellington converteram suas cobranças, assegurando a classificação do Esmeraldino para as oitavas de final da Copa do Brasil.

A eliminação do Cuiabá na Copa do Brasil representa um revés para a equipe, que agora concentra suas atenções na Copa Sul-Americana e no Campeonato Brasileiro. O técnico do Dourado terá que trabalhar para levantar o moral do time e buscar melhores resultados nas competições restantes.

Por outro lado, o Goiás segue firme na Copa do Brasil e busca manter o bom desempenho também na Série B. A classificação nos pênaltis demonstra a resiliência da equipe, que agora se prepara para enfrentar novos desafios nas oitavas de final.

A partida entre Cuiabá e Goiás foi marcada por muita emoção e disputa acirrada. Apesar da vitória no tempo normal, o Cuiabá não conseguiu avançar na competição, enquanto o Goiás celebra a classificação e se prepara para os próximos desafios. A torcida agora aguarda ansiosa pelos próximos jogos de suas equipes, com a esperança de melhores resultados e conquistas futuras.

Próximos Compromissos

O Cuiabá volta a campo na próxima quarta-feira, enfrentando o Lanús pela sexta rodada da fase de grupos da Copa Sul-Americana. A partida será realizada no Estádio Ciudad de Lanús, às 19h (horário de Brasília). Já o Goiás tem um compromisso pela Série B do Campeonato Brasileiro na segunda-feira, quando enfrenta o Avaí no Estádio da Ressacada, às 21h30 (horário de Brasília).

Fonte: Esportes

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