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Saúde e nutrição com Clayton Camargos: como reduzir a exposição aos plásticos nos alimentos
Os plastificantes – os mais comuns chamados ftalatos – são usados para tornar o plástico mais flexível e durável. Eles são tão amplamente utilizados que aparecem em quase toda nossa vida cotidiana, junto com outros produtos químicos, incluindo bisfenóis. Ambos os tipos têm sido associados a uma longa lista de problemas de saúde, mesmo em níveis muito baixos.
Essas substâncias são desreguladores endócrinos. Isto é, podem imitar, interferir na produção, resposta ou ação dos hormônios naturais. Por exemplo, podem se comportar de maneira semelhante ao estrogênio e outros hormônios do corpo humano.
Há pesquisas limitadas que mostram como os desreguladores endócrinos afetam os humanos, mas alguns estudos descobriram que eles podem prejudicar os animais. No entanto, mesmo uma pequena quantidade pode ter impactos biológicos e de desenvolvimento, porque o equilíbrio dos hormônios é muito sensível.
Clique aqui para acessar o estudo: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32707118/
As investigações sugerem que os plastificantes pode impactar a saúde humana de várias maneiras. Com efeito: distúrbios reprodutivos, disfunção erétil, redução da libido, diminuição do volume ejaculatório, cânceres do aparelho reprodutor feminino e de mama em homens e mulheres, doenças cardíacas, obesidade e diabetes tipo II.
Clique aqui para acessar o estudo: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30875185/
Os primeiros esforços para limitar a exposição a eles concentraram-se nas embalagens de alimentos, mas agora está claro que os ftalatos, em particular, também podem entrar nos nossos alimentos a partir do plástico dos tubos, das correias transportadoras e das luvas usadas durante o processamento de alimentos, e podem até penetrar diretamente na carne e nos alimentos, por circunstância de contaminação através da água e do solo. Como os ftalatos podem acessar os alimentos muito antes de serem embalados, limitar a sua exposição não é tão simples quanto evitar tipos específicos de embalagens.
Embora a maioria dos especialistas concorde que são necessárias grandes mudanças políticas para enfrentar os riscos para a saúde representados pelos ftalatos e bisfenóis, entretanto, há algumas ações individuais que podemos fazer para nos proteger. A melhor solução seria os fabricantes e reguladores garantirem que os nossos alimentos são seguros, para que não tivéssemos de tomar estas decisões quando vamos aos supermercados. Mas isso não significa que estejamos impotentes.
Reduzir a sua exposição geral aos produtos químicos do plástico – incluindo bisfenóis e ftalatos – pode ajudá-lo a evitar alguns dos riscos. Estas seis etapas podem ajudar:
Evite recipientes plásticos para armazenamento de alimentos. Se você usá-los, não os aqueça no microondas e evite usá-los para armazenar alimentos quentes, pois o calor pode aumentar a lixiviação. As principais opções para recipientes de armazenamento de alimentos de vidro e aço são boas alternativas. E mantenha os alimentos abaixo do topo do recipiente para evitar o contato com as tampas, que geralmente são de plástico.
Fique longe de fast food. Os plastificantes são mais um motivo para limitar o consumo desses ultraprocessados. Os testes encontraram alguns dos mais altos níveis de ftalatos e de seus substitutos nesses alimentos. Embora não possamos dizer exatamente porquê, uma possível explicação é que os fast food são frequentemente preparados por pessoas que usam luvas de vinil, que são conhecidas por serem extremamente ricas nestes produtos químicos.
Limite os alimentos ricos em gordura. Outra razão pela qual os fast food podem ser ricos em plastificantes é que tendem a ser gordurosos, e algumas pesquisas encontraram níveis mais elevados de plastificantes – muitos dos quais são conhecidos por serem solúveis em gordura – em alimentos com maior teor de gordura. Uma revisão de 2023, por exemplo, relatou que os níveis de plastificantes eram frequentemente quase cinco a 10 vezes mais elevados no creme do que no leite.
Coma alimentos frescos e minimamente processados. Certifique-se de que sua dieta inclua muitas frutas e vegetais não embalados, que têm menos chances de entrar em contato com ftalatos. Uma pesquisa mostrou que pessoas que comiam mais itens ultraprocessados – como batatas fritas e sorvetes – tinham níveis mais elevados de certos subprodutos de ftalato na urina.
Clique aqui para acessar o estudo: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36789797/
Escolha madeira, aço inoxidável e silicone para utensílios de cozinha. Cortar uma tábua de plástico pode gerar microplásticos, então considere usar uma tábua de madeira ou silicone. Alguns usos de plástico são provavelmente mais arriscados do que outros – despejar comida quente em uma tigela de plástico e usar filme plástico para as sobras pode expô-lo mais do que secar rapidamente a alface em um centrifugador de salada de plástico, por exemplo.
Use garrafas de água feitas de vidro ou aço. Evite garrafas e copos plásticos, que geralmente são feitos com bisfenóis. Carregar seus próprios canudos de aço inoxidável também pode tornar mais fácil dizer não aos similares de plástico. Como bônus, você reduzirá a quantidade de lixo gerada.
A comida não é a única forma de exposição a bisfenóis e ftalatos, por isso, se quiser reduzir a sua exposição a estes produtos químicos desreguladores endócrinos, terá de pensar de forma ampla. Os ftalatos, por exemplo, que são um líquido viscoso em sua forma bruta, também são ingredientes comuns em perfumes, produtos de limpeza, xampus e outros cosméticos, e às vezes são usados em pisos e móveis. Bisfenóis e ftalatos também são frequentemente encontrados no pó doméstico.
Clique aqui para acessar o estudo: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35347608/
Esse texto não tem como função levantar uma discussão para assustar as pessoas sobre o uso de produtos plásticos como embalagens dos alimentos, e sim trazer elementos que permitam uma reflexão, de modo que possa ser racionalizado o consumo desses itens no nosso dia-a-dia.
Você tem alguma dúvida sobre saúde, alimentação e nutrição? Envie um e-mail para [email protected] e poderei responder sua pergunta futuramente.
Nenhum conteúdo desta coluna, independentemente da data, deve ser usado como substituto de uma consulta com um profissional de saúde qualificado e devidamente registrado no seu Conselho de Categoria correspondente.
Clayton Camargos é sanitarista pós graduado pela Escola Nacional de Saúde Pública – ENSP/Fiocruz. Desde 2002, ex gerente da Central Nacional de Regulação de Alta Complexidade (CNRAC) do Ministério da Saúde. Subsecretário de Planejamento em Saúde (SUPLAN) da Secretaria de Estado de Saúde do Distrito Federal (SES-DF). Consultor técnico para Coordenação-Geral de Fomento à Pesquisa Em Saúde da Secretaria de Ciência, Tecnologia e Insumos Estratégicos (SCTIE) do Ministério da Saúde. Coordenador Nacional de Promoção da Saúde (COPROM) da Diretoria de Serviços (DISER) da Fundação de Seguridade Social. Docente das graduações de Medicina, Nutrição e Educação Física, e coordenador dos estágios supervisionados em nutrição clínica e em nutrição esportiva do Departamento de Nutrição, e diretor do curso sequencial de Vigilância Sanitária da Universidade Católica de Brasília (UCB). Atualmente é proprietário da clínica Metafísicos.
CRN-1 2970.
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Fonte: Nacional
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Dados do IBGE mostram que percentual de acreanos com diploma universitário saltou de 2,8% em 1990 para 20% em 2022; Brasil também avança, mas em ritmo menor
O Acre, no entanto, se destacou com um crescimento acima da média nacional, alcançando um patamar significativo de escolaridade. Foto: internet
O Acre experimentou um crescimento expressivo no número de pessoas com ensino superior entre 1990 e 2022, segundo dados da Pesquisa Nacional por Amostra de Domicílios Contínua (PNADC), divulgados pelo perfil Brasil em Mapas. O estado registrou um aumento de 614,29% no percentual de habitantes com diploma universitário, passando de 2,8% em 1990 para 20% em 2022.
Esse avanço reflete uma tendência nacional, embora em ritmo mais acelerado no Acre. No Brasil, a proporção de pessoas com ensino superior subiu de 5% em 1990 para 18% em 2022, um crescimento de 223% em pouco mais de três décadas. Historicamente, o país tinha taxas extremamente baixas de formação universitária, especialmente em estados como o Maranhão, onde apenas 1% da população possuía diploma na década de 1990.
A análise do perfil Brasil em Mapas mostra que, nacionalmente, o percentual de pessoas com ensino superior era de 5,7% em 1990, passando para 6,8% em 2000, 11,3% em 2010 e chegando a 18,4% em 2022. O Acre, no entanto, se destacou com um crescimento acima da média nacional, alcançando um patamar significativo de escolaridade.
Especialistas atribuem o avanço no Acre a políticas públicas de acesso à educação, expansão de instituições de ensino superior e programas de incentivo à formação acadêmica. O aumento no número de graduados é visto como um fator crucial para o desenvolvimento econômico e social do estado, contribuindo para a redução das desigualdades e a melhoria da qualidade de vida da população.
Enquanto o Brasil celebra os avanços na educação superior, o Acre se consolida como um exemplo de crescimento acelerado nesse indicador, reforçando a importância de investimentos contínuos em educação para garantir um futuro mais promissor para todos os brasileiros.
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Gleisi é crítica da agenda econômica de Fernando Haddad. Sob o comando da deputada federal, o PT aprovou em dezembro de 2023 uma resolução que chamou a proposta de contenção de gastos do ministro de “austericídio fiscal”
Gleisi Hoffmann descarta entrar em embate com Fernando Haddad. Foto: Ricardo Stuckert/Agência PT
A deputada federal Gleisi Hoffmann (PT-PR), que assumirá a Secretaria de Relações Institucionais na próxima segunda-feira (10), afirmou que não ingressará no governo de Luiz Inácio Lula da Silva (PT) para “guerra” e rebateu a possibilidade de entrar em rota de colisão com a agenda econômica de Fernando Haddad, ministro da Fazenda, de quem é crítica.
“Fui nomeada para cuidar da articulação política”, disse Gleisi ao portal G1 nesta quarta-feira (5) afastando a possibilidade de intervir em assuntos da pauta de economia.
A nova ministra afirmou que, à frente da pasta de Relações Institucionais, terá como principal objetivo a busca de alianças “para garantir 2026”, referindo-se à vitória de uma chapa governista na próxima eleição presidencial. “Vou fazer tudo que for possível para garantir [eleição de Lula em] 2026, vou buscar essas alianças”, afirmou Gleisi ao G1.
Na busca de apoios, a nova ministra aposta no bom relacionamento com o presidente da Câmara, Hugo Motta (Republicanos-PB).
Gleisi é crítica da agenda econômica de Fernando Haddad. Sob o comando da deputada federal, o PT aprovou em dezembro de 2023 uma resolução que chamou a proposta de contenção de gastos do ministro de “austericídio fiscal”. O documento representou a posição institucional do partido, mas teve o conteúdo endossado por Gleisi.
Em discursos à militância do partido, a petista também disse discordar que a “meta zero” de déficit nas contas públicas, encampada por Haddad, seja necessária ao crescimento econômico do país.
A possibilidade de uma inflexão na agenda econômica do governo Lula provocou alta no dólar na sexta-feira, 28 de fevereiro. Após o anúncio de Gleisi para a articulação política, houve alta de 1,50% na moeda, indo a R$ 5,91.
Gleisi Hoffmann é presidente nacional do PT e será a sucessora de Alexandre Padilha na Secretaria de Relações Institucionais. Padilha assumirá o Ministério da Saúde. O partido terá um presidente interino, até a eleição oficial para o comando a pasta em julho.
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As exigências da norma envolvem atualizar documentos e avaliações referentes aos riscos ocupacionais, além de incluir os riscos psicossociais no PGR, como já fazem com os riscos físicos, químicos e biológicos
Ambiente de trabalho tóxico pode gerar consequências psíquicas sérias. Foto: Divulgação
A partir do dia 26 de maio deste ano, as empresas brasileiras deverão incluir medidas para identificar e reduzir fatores que impactam a saúde mental dos trabalhadores, como estresse, assédio moral e sobrecarga de trabalho. A exigência foi determinada pelo Ministério do Trabalho e Emprego (MTE) a partir da atualização da Norma Regulamentadora nº 1 (NR-1), que trata da saúde e segurança no trabalho.
Uma das mudanças mais relevantes foi a introdução do Gerenciamento de Riscos Ocupacionais (GRO), que obriga as empresas a adotarem um Programa de Gerenciamento de Riscos (PGR).
O programa deve identificar, avaliar e controlar os riscos ambientais e ocupacionais para que o funcionário não desenvolva doenças relacionadas ao trabalho, como o burnout, explica o médico do trabalho Marcos Mendanha.
Segundo Mendanha, esses riscos não eram exigidos de forma explícita na norma. Com a atualização, as empresas agora precisam documentá-los.
Marina Mezzetti, especialista em neurociência e líder da empresa Neuro(efi)ciência, acrescenta que a implementação da NR-01 não deve se limitar a um simples “checklist”, mas ser vista como uma oportunidade para transformar a cultura da empresa.
“Se a norma for vista apenas como um conjunto de regras burocráticas, os próprios colaboradores irão, ainda que inconscientemente, sabotá-la”, afirma Mezzetti.
O que as empresas devem fazer?
Segundo o médico do trabalho, as exigências da norma envolvem atualizar documentos e avaliações referentes aos riscos ocupacionais, além de incluir os riscos psicossociais no PGR, como já fazem com os riscos físicos, químicos e biológicos.
Antes de a norma entrar em vigor em maio, as empresas devem se antecipar e adotar medidas para reduzir esses riscos, como melhorias no ambiente de trabalho e políticas de saúde mental.
Apesar da NR-01 não especificar quais ferramentas devem ser usadas para avaliar os riscos psicossociais, a especialista Marina Mezzetti sugere algumas mudanças. Veja abaixo:
- 1. Psicosegurança e regulação emocional: criar um ambiente onde os colaboradores se sintam seguros para expressar dúvidas e relatar riscos sem medo de represálias.
- 2. Treinar lideranças: líderes precisam ser capacitados para regular suas emoções e atuar como modelos de comportamento.
- 3. Programa de recompensa: criar sistemas de recompensa e reconhecimento para boas práticas na segurança aumenta a adesão voluntária.
A versão atual da NR-01 ainda precisará de refino, avalia Charles Varani, co-fundador da FairJob, organização que mensura dados de felicidade e bem-estar nas empresas. Ele ressalta que, embora as metodologias e os formatos de prestação de contas ainda não estejam definidos, a norma trouxe mais rigor à avaliação da saúde mental no ambiente de trabalho.
Norma deixa brechas
Embora considere um avanço no ambiente corporativo, o médico do trabalho Marcos Mendanha aponta que a norma é genérica. Com isso, o perigo é de que as empresas adotem avaliações superficiais sem metodologias robustas.
As fiscalizações periódicas serão feitas por auditores-fiscais do trabalho. O não cumprimento das diretrizes pode resultar em penalidades severas, incluindo multas e interdições. No entanto, as empresas têm a opção de entrar com recursos e apresentar planos de adaptação.
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